Comment épaissir beurre sauce à l'ail

July 31

Comment épaissir beurre sauce à l'ail

Il existe d'innombrables méthodes pour épaissir une sauce. Selon la sauce, certaines méthodes sont mieux que d'autres. Lorsque vous travaillez avec une sauce au beurre, il pourrait être un peu plus difficile à épaissir en raison de sa forte teneur en huile. Empêcher votre sauce à l'ail au beurre de s'agglutiner sera votre objectif principal lors de l'épaississant. Il est important d'être patient quand épaissir une sauce au beurre car trop d'agent épaississant peut facilement causer l'agglutination. Mais, si vous avez la patience, l'une de ces trois méthodes d'épaississants fonctionnera parfaitement.

Instructions

•  Épaissir votre sauce à l'ail au beurre avec un roux. Un roux pourrait être la solution exacte que vous cherchez depuis la base d'un roux est le beurre. Pour faire un roux, ajouter le beurre égalité des parties (1/4 de tasse de beurre) et de la farine (1/4 tasse de farine) dans une casserole à feu moyen. Laisser le beurre à fondre, fouetter les ingrédients et cuire pendant quelques minutes. Il est important de cuire le roux à se débarrasser de cette saveur brute de farine. Une fois votre roux a cuit à une belle couleur dorée et aucun goûts plus de farine crue, lentement et par petits incréments, ajouter le roux à votre sauce à l'ail de beurre pour l'épaissir jusqu'à consistance désirée. Remuez votre sauce que vous ajoutez le roux pour éviter toute formation de grumeaux. Le roux est une excellente option, car il ne changera pas le goût de votre sauce à l'ail au beurre beaucoup.

•  Épaissir votre sauce à l'ail au beurre en créant une suspension de fécule de maïs. Pour faire la pâte, ajouter 1 c. de la fécule de maïs dans une petite quantité d'eau froide et la dissoudre en mélangeant soigneusement. Ajouter la pâte par petits incréments à votre sauce beurre à l'ail, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Une suspension a une si petite quantité de farine de maïs qui ne sera pas altérer le goût de votre sauce. Assurez-vous simplement d'ajouter lentement, tout en agitant, permettant épaissir la sauce avant d'ajouter plus. Trop de boue pourraient entraîner une sauce est trop épaisse.

•  Épaissir votre sauce à l'ail au beurre en lui permettant de réduire sur feu vif. Réduire à feu vif est considéré par beaucoup comme le meilleur et le plus naturel processus d'épaississement. Il suffit de tourner votre poêle à une température élevée et permettre à votre sauce pour réduire à une plus grande épaisseur. Remuez votre sauce vigoureusement pendant le processus de réduction de prévenir toute brûlure. Vous pouvez également réduire sur une basse température; cela prend plus longtemps, mais il est plus sûr car il ya moins de chances de brûler votre sauce, et les résultats sont les mêmes. Si vous décidez de réduire votre sauce, il est important de rappeler que, comme il réduit, toutes les épices et les assaisonnements seront s'intensifier à mesure que le liquide s'évapore. Un bon contre à cela est de saison sous votre sauce. Vous pouvez toujours ajouter plus assaisonnement une fois que la sauce ait épaissi.