Comment faire de citron beurre à l'ail sur le dessus de pétoncles grillés

September 30

Comment faire de citron beurre à l'ail sur le dessus de pétoncles grillés

Pour un plat principal rapide et facile, essayez de faire pétoncles grillés au beurre citron et à l'ail. Les coquilles Saint-Jacques n'ont besoin que de quelques minutes pour faire cuire, et le beurre est fait avec seulement quelques ingrédients. Ce délicieux plat de fruits de mer ne vous prendra pas plus de 10 minutes pour se préparer.

Instructions

Comment faire le citron beurre à l'ail

•  Mettez le vin, le vinaigre et l'ail dans un petit pot de sauce sur feu vif. Amener le mélange à ébullition. Laisser bouillir, à découvert, pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'il réduit à environ 1/4 tasse de liquide.

•  Baissez le feu au minimum. Ajouter un morceau de beurre, et fouetter dans le mélange liquide. Ajouter les morceaux de beurre restant, un à la fois, en fouettant que vous ajoutez chaque pièce.

•  Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron, puis mélanger votre beurre de citron et d'ail.

•  Assaisonner le beurre de citron et à l'ail avec le sel et le poivre, un peu à la fois. Goûtez le beurre, et ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez. Couvrir la casserole avec un couvercle pour garder au chaud.

Comment griller les pétoncles

•  Nettoyez la grille de veiller à ce que les pétoncles ne collent pas lorsque vous les faites cuire. Si il est durci, aliments séchés collés sur les grilles, vos pétoncles pourrait s'effondrer lorsque vous essayez de les retourner. Chauffer le gril à feu moyen-élevé.

•  Pat chacune des coquilles Saint-Jacques avec une serviette jusqu'à ce qu'ils soient tous à sec. Disposez-les sur un plateau. Verser une noisette de taille de l'huile d'olive sur chaque noix. Étaler l'huile sur chaque escalope jusqu'à ce que tous les côtés sont revêtus.

•  Assaisonner les escalopes avec le sel, le poivre et le poivre au citron. Veillez à arroser les assaisonnements sur tous les côtés des coquilles Saint-Jacques. Réfrigérer jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques vous êtes prêt à griller.

•  Étaler l'huile d'olive sur le gril pour éviter les coquilles Saint-Jacques de coller. Faire griller les pétoncles environ deux à trois minutes de chaque côté.

•  Verser le beurre de citron et à l'ail sur les pétoncles, et servir le plat immédiatement.

Conseils et avertissements

  • Attention à ne pas trop cuire les pétoncles, coquilles Saint-Jacques depuis trop cuits sont caoutchouteux et difficile à mâcher.
  • Vos pétoncles devrait être d'environ 1 pouce d'épaisseur à cuire correctement. Si elles sont plus épaisses, vous pouvez les couper horizontalement à la bonne épaisseur.
  • "Cuire jusqu'à ce que la chair est d'un blanc laiteux ou opaque et ferme», conseille FoodSafety.gov.