Comment faire du café comme les pros

February 10

Comment faire du café comme les pros

Faire une bonne tasse de café comme un professionnel est un art. Les pros vous recommandons d'utiliser les haricots les plus frais possible. La plupart des baristas conviennent qu'une bonne tasse de café fraîchement moulu commence avec les grains de café ensemble. Le type de café que vous rectifiez est une préférence individuelle. Achetez le meilleur café que vous pouvez vous permettre à un café et essayer différents types jusqu'à ce que vous trouviez celui que vous aimez le mieux. Les pros affirment que le meilleur fabricant de café est une presse française.

Instructions

•  Broyer 1 tasse de grains de café frais dans un moulin à café de bavures sur le réglage grossier jusqu'à ce qu'il ressemble à des roches qui sont de plus en sable. Un broyeur bavure moud les grains de café entre deux plaques bavures. Un broyeur lame côtelettes les haricots à l'aide de deux lames en mouvement rapide. Professionnels recommandent un broyeur bavure car il moud le café plus uniforme que d'un moulin à lame, qui va produire le café moulu de taille incompatible,

•  Versez le café fraîchement moulu dans le récipient en verre de la presse française. Incorporer autour.

•  Faire bouillir 8 tasses d'eau sur la cuisinière dans une bouilloire ou une casserole. Le navire de l'eau est bouillie dans n'a pas d'importance. Après il arrive à ébullition, laissez-le reposer pendant environ 15 secondes. L'eau doit être comprise entre 195 à 205 degrés F.

•  Versez de l'eau sur le marc de café pour les saturer. Verser plus à mi-chemin de l'eau jusqu'à la presse.

•  Réglez une minuterie pour quatre minutes. Après une minute, appuyez sur le café en bas deux ou trois fois avec une cuillère à long manche pour briser la croûte. Ne pas remuer.

•  Verser le reste de l'eau chaude.

•  Placez le haut de la presse française et pousser le piston vers le bas pour un peu en dessous de la ligne d'eau. Soulevez le piston sur 1/2 pouces. Appuyez sur la presse française quand les anneaux de la minuterie.

•  Verser une petite quantité de café pour se débarrasser de tout le marc de café qui peuvent avoir été piégées dans le filtre.

•  Boire immédiatement votre café. Selon l'Association nationale du café des États-Unis, Inc., le café doit être servi à une température de 180 à 185 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

  • Une machine à café goutte à goutte est le deuxième choix, mais utiliser un avec une carafe qui maintient le café chaud, pas un pot de verre qui se trouve sur une plaque chauffante. La plaque chauffante continuera de cuire le café, ce qui confère un goût amer.
  • Acheter la quantité de café que vous allez utiliser dans les deux semaines.
  • Gardez votre café dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre, mais pas dans le réfrigérateur ou le congélateur. Café de congélation ne sera pas le garder frais plus longtemps. Laver le récipient quand vous mettez dans de nouveaux haricots parce que les huiles de café peuvent devenir rance.