Comment mariner Eye of Steaks ronde avec jus d'ananas

October 25

Comment mariner Eye of Steaks ronde avec jus d'ananas

Jus d'ananas sert de la marinade idéal pour la noix de ronde. Frais, en conserve ou cuits pas, ananas contient de la broméline, une enzyme qui décompose chimiquement sur le tissu conjonctif qui rend l'œil de taille ronde difficile. Faire une marinade avec de l'ananas frais est simple et efficace, et l'ajout d'un acide, comme du jus de citron, augmente les propriétés de attendrissement de la bromélaïne. Bien que divers ingrédients aromatiques comme le thym ou le romarin, peuvent être ajoutés selon les goûts de chacun, toujours utiliser une tasse de purée d'ananas pour chaque livre de bifteck de ronde.

Instructions

•  Mélanger 1 tasse de purée d'ananas frais, 1 c. fraîchement pressé le jus de citron, 1/4 tasse turbinado ou de sucre brut, 2 c. La sauce Worcestershire, 1 c. de thym frais, 1 c. sel casher, moitié c. poivre noir fraîchement moulu et 2 gousses d'ail écrasées.

•  Placez la noix de ronde dans un sac de stockage alimentaire refermable ou un récipient non réactif.

•  Verser la marinade sur la noix de ronde. Placez le sac de stockage de nourriture ou d'un récipient non réactif contenant l'œil de ronde sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

•  Mariner autour de l'oeil pendant au moins 12 heures mais pas plus de 24 heures.

•  Rincez et épongez le steak sèche avant la cuisson.