Comment utiliser boeuf Conseils de surlonge pour sautés

July 11

Comment utiliser boeuf Conseils de surlonge pour sautés

Bandes de conseils de surlonge de boeuf croustillantes quand sautées à feu vif. Surlonge est moins tendre que le filet de bœuf. mais un peu moins cher. Prévoyez 3 onces de conseils de surlonge par portion. Découper la viande en fines et laisser mariner pendant plus de saveur. La sauce de soja ajoute salé, le jus de lime fournit tang, et le sucre brun donne à la viande une saveur douce. Avoir tous les ingrédients prêts à aller ou avant de commencer vos sautés.

Instructions

•  Placer l'embout dans le congélateur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que partiellement gelé. La viande a une texture plus ferme qui rend plus facile à trancher finement.

•  Trancher la viande de bœuf ne dépasse pas 1/8 de pouce d'épaisseur et en bandes de 3 à 4 cm de long.

•  Mélanger le jus de la lime, vinaigre de riz, la sauce de soja, la cassonade, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame. Réserver 1/2 tasse de la marinade dans un sac de plastique à fermeture éclair près séparée.

•  Faire mariner les tranches au moins quatre heures et jusqu'à la nuit.

•  Retirez les tranches de boeuf pointe de surlonge de la marinade. Secouer l'excédent de marinade.

•  Fouetter dans 1 c. de fécule de maïs pour la marinade réservée.

•  Placez 1 cuillère à soupe. de l'huile de cuisson dans le wok. Il devrait commencer à fumer immédiatement. Mettez les tranches de viande dans le wok si elles ne sont pas toucher. Ne surchargez pas le wok. Faire sauter le boeuf en plusieurs fois si nécessaire.

•  Ramassez une spatule dans chaque main. Scoop la viande du fond du wok et laisser tomber dans le wok. Continuez à faire ce excavation et chute jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, probablement pas plus de trois ou quatre minutes. Lorsque vous ramasser le morceau de viande, la viande moins cuite va glisser vers le bas dans le fond de la casserole.

•  Retirer la viande de la casserole. Sauté de légumes tout en utilisant la même méthode. Quand les légumes sont tendres et croquants, remettre la viande dans la poêle. Ajouter la marinade réservée avec la fécule de maïs. Remuer jusqu'à ce que la marinade dans une sauce épaississe, qui ne devrait pas prendre plus de 10 secondes.