Plats principaux courants dans le Nord

March 16

Plats principaux courants dans le Nord

Le Nord-Est des États-Unis est célèbre dans le monde entier pour ses plats à base de produits laitiers et fruits de mer délicieux. La nourriture ici est une fusion de techniques de cuisson des Indiens d'Amérique et l'Angleterre de l'Est qui a donné lieu à une grande variété de tartes, cuit, rôti et bien plus encore. Pour les Américains, la cuisine du Nord-partout est venu à être intimement associée à des moments comme Thanksgiving et de Noël.

Homard

Amérindiens du Nord-Est ont été longs et en utilisant les homards et la chair de homard pour quelques milliers d'années, mais il a fallu attendre l'avènement de la pêche au piège au milieu des années 1800 que le Maine est devenu le premier producteur de homard aux États-Unis. Considéré à l'origine comme nourriture pour les classes inférieures, finalement le plat est devenu populaire dans les centres culturels de New York et Boston. Il ya quatre préparations traditionnelles primaires du plat: bouillis, cuits à la vapeur, grillé et compote - même si une multitude de recettes et de techniques existent depuis des siècles.

Apizza

Apizza est une version du célèbre plat italien, pizza, qui est spécifiquement adaptée à la nature saisonnière et agricole de New Haven. Inventé par Frank Pepe dans les années 1920, apizza a une croûte typiquement mince qui tend à être plus croustillante et plus caoutchouteux que les autres fonds de pizza. Blanc palourde tarte est désormais un style reconnu de New Haven apizza, en utilisant palourdes du Pacifique à la place de la sauce tomate. Pepe, qui a inventé cette variété, souffrait d'une allergie à la tomate.

Clambake

Qu'est-ce que l'on appelle aujourd'hui une grande fête avait été apprécié par les Amérindiens de la côte Est bien avant l'arrivée des colons européens. Les colons probablement à l'origine appris la recette des indigènes de Plymouth, dans le Massachusetts et il est depuis devenu le plat principal de la signature du Nord-Est des États-Unis. Essentiellement, de nombreuses variétés de fruits de mer sont cuits jusqu'à; y compris généralement chaudrée de palourdes, moules, poissons, homard, palourdes et, plus les légumes racines, les saucisses de porc et de poulet. Traditionnellement, le repas est cuit en creusant une dix pouces à deux pieds trou dans le sol, dans lequel des pierres chaudes et les algues sont ajoutés, et ensuite tous les fruits de mer qui est ensuite complètement recouvert de toile à cuire.

Dinde

Alors que les colons de Plymouth presque certainement apprécié la dinde rôtie au premier dîner de Thanksgiving, il a fallu attendre les années 1800 qu'il est devenu un aliment de base dans la plupart des ménages américains. Un mélange d'oignons, le céleri, fruits secs, noix, pomme et l'assaisonnement sont frits dans le beurre fondu avant d'être utilisé pour farcir la dinde, qui est ensuite cuit pendant une couple d'heures. Le plat est traditionnellement accompagné de légumes de la farce et de racines.