Comment faire de la soupe de carotte

January 2

Cette soupe crémeuse goût, mais c'est une illusion. Le riz est ce qui rend le goût si riche. Pour 6 personnes.

Instructions

•  Chauffer l'huile dans une casserole 4 pintes à feu moyen-élevé.

•  Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ trois minutes.

•  Ajouter les carottes et cuire, en brassant, trois minutes.

•  Ajouter le riz et le bouillon, et assaisonner avec le sel au goût. Porter à ébullition, couvrir partiellement et réduire le feu à moyen-doux.

•  Laisser mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau pointu.

•  Mettre la soupe dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Remettre la soupe dans la casserole, et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

•  Réchauffer avant de servir et décorer avec la ciboulette.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez également réduire en purée la soupe dans un mélangeur.