Comment faire cuire un rôti d'épaule

November 22

Rôtis de boeuf épaule peuvent être difficiles tranches de viande. Cela peut être résolu facilement pendant la cuisson par braiser le rôti au vin rouge à ajouter de la saveur tendre. La meilleure façon de braiser la viande est de faire cuire brièvement dans une poêle allant au four et transférer le tout dans le four. Toutefois, si vous n'avez pas une poêle allant au four, la viande peut être transféré dans un nouveau plat de cuisson après chauffage, aussi longtemps que vous transférez également les bits de viande collés au fond de la poêle.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F. Hacher trois gousses d'ail et mis de côté. Hacher l'oignon en fines rondelles et de la chaleur dans une petite casserole à feu doux.

•  Chaud 3 c. l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, à feu moyen. Frottez la viande avec une pincée de sel casher et poivre. Transférer la viande dans la poêle chaude et faire cuire la viande légère, à deux minutes de chaque côté.

•  Ajouter 1 tasse de vin, la sauce Worcestershire 2 c et l'ail haché dans la poêle avec la viande. Réduire le feu au minimum. Une fois que les oignons soient tendres, les placer sur le dessus de votre rôti.

•  Mettre la poêle dans le four et faire cuire pendant 1 3/4-2 1/2 heures, en fonction de la taille de votre rôti. Utilisez une louche pour prendre un peu de jus sur le fond de la poêle et mettre sur le dessus de la viande chaque demi-heure à se propager le goût. Quand une fourchette peut glisser facilement dans la viande, il est fait.