La fabrication du chocolat De la poudre de cacao

April 26

La fabrication du chocolat De la poudre de cacao

Naturel, poudre de cacao non sucré est le moins transformés, forme la plus savoureuse et la plus saine de chocolat. Il n'a pas de sucre, pas de graisse et un goût très amer. Mise poudre de cacao en chocolat fondant est un processus simple impliquant l'ajout de sucre, de produits laitiers et des arômes, suivie par la fusion des ingrédients soit sur un réchaud ou au micro-ondes. Sa saveur intense de chocolat et de couleur foncée est également bien adaptés aux cookies et brownies.

Instructions

•  Tamiser ensemble la poudre de cacao, le sucre et le sel, puis ajoutez-les à le beurre, le lait et la vanille dans un bol en verre micro-ondes. Mettre de côté 1 c. de beurre pour une utilisation ultérieure.

•  Micro-ondes le mélange de fudge à haute température pendant deux minutes, puis remuer. La pâte doit être un liquide épais afin, si nécessaire, remettez-le dans le micro-ondes pour une supplémentaire de deux minutes pour atteindre cette cohérence.

•  Passez le réservé 1 c. de beurre uniformément dans un moule de 9 x 9 pouces, puis versez la pâte dans le moule.

•  Réfrigérer le fudge pendant au moins 90 minutes avant de le servir.

Conseils et avertissements

  • Faire des variations sur fudge plaine en mélangeant les noix, les grains de beurre d'arachide, les pépites de caramel ou de fruits secs à la pâte avant de la verser dans la poêle.
  • En raison des différences entre naturel, cacao non sucré et cacao Hollandais-traitée, ne pas substituer l'un à l'autre dans les recettes.
  • Le bol en verre sera chaud après avoir au micro-ondes, afin d'utiliser des gants isolants pour protéger vos mains.