Comment faire fondre le chocolat pour Candy de revêtement

March 25

Comment faire fondre le chocolat pour Candy de revêtement

Les fèves de cacao ont fait leur chemin à travers l'histoire pour devenir beaucoup appréciées pour ce qu'elles sont les plus régulièrement utilisés pour aujourd'hui: la fabrication de différents types de chocolat. Alors que les Aztèques anciens ont donné victimes de sacrifices humains gourdes de chocolat teintée de sang pour leur remonter le moral avant le sacrifice, la plupart des Américains poudre usage aujourd'hui de cacao ou de chocolat sucré purement pour son goût et souvent comme revêtement de bonbon sucré. Il existe quatre méthodes que vous pouvez utiliser pour faire fondre le chocolat au micro-ondes: dans un bain-marie, à feu direct ou plus de l'eau chaude.

Instructions

•  Cassez les tablettes de chocolat dehors avec des mains propres, puis utiliser un couteau pour couper le chocolat en petits morceaux et lambeaux. Placez le chocolat ou les pépites de chocolat préparés dans un récipient, en réservant 1/4 tasse de chocolat par tasse en utilisation.

•  Réglez le micro-ondes à puissance de 50 pour cent pendant 45 secondes, si vous utilisez la méthode de micro-ondes. Incorporer le chocolat et continuer à chauffer pendant des intervalles de 15 secondes, en remuant après chaque un, jusqu'à ce que le chocolat atteint la texture désirée.

•  Remplissez une casserole avec quelques centimètres d'eau, si vous utilisez la méthode du bain-marie. Porter l'eau à ébullition, puis placez une casserole résistant à la chaleur contenant le chocolat sur le dessus de la casserole bas, créant un joint étanche. Remuer constamment jusqu'à processus est terminé.

•  Placez une casserole sur feu doux, si vous utilisez la méthode de la chaleur directe. Mettre le chocolat dans la casserole et remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

•  Chauffer une poêle peu profonde remplie d'eau, si vous utilisez la méthode de l'eau chaude. Retirer du feu. Placez un récipient avec le chocolat sur la casserole et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.

•  Ajouter le chocolat fondu réservé à chocolat 1/4 tasse à la fois et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse toute. Retirez de la source de chaleur immédiatement.

Conseils et avertissements

  • Permettant à l'eau ou à la vapeur à entrer en contact avec le chocolat provoque des problèmes de texture et le durcissement. Conservez tous les ustensiles de cuisine gratuits de liquide et prendre des précautions supplémentaires lorsque vous travaillez avec un bain-marie. Si l'eau ne vient en contact avec la fonte du chocolat, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe. de shortening végétal par tasse de chocolat en remuant à feu doux.
  • Appareils de chauffage fiables que de répartir la chaleur uniformément aider fournir un meilleur produit fini.
  • Le chocolat blanc brûle facilement. Utilisez la température la plus basse possible pour permettre la fusion sans les brûler.
  • Sauter l'étape finale de gagner du temps mais est pas conseillé car cette dernière étape permet de solidifier le chocolat fondu après couche les bonbons.