Valeur nutritive: Haricots

July 13

Haricots, Phaseolus vulgaris, sont les haricots en forme de haricot qui sont disponibles toute l'année dans les formes sèches et en conserve. Haricots constituent une partie importante d'une alimentation saine et équilibrée.

Valeur nutritive

Une seule portion de 1 tasse ou 177 g de haricots rouges, contient 43,4 g de protéines, 110 g de glucides, 21,6 g d'eau et 7 g de cendres.

Thiamine

Une portion de haricots fournit 18,7 g de la valeur quotidienne recommandée de thiamine (vitamine B1), ce qui est important dans les fonctions de production d'énergie et les cellules cérébrales.

Autres vitamines et minéraux

Haricots contiennent d'autres vitamines et minéraux essentiels tels que l'acide folique, magnésium, phosphore, du fer, du cuivre, du potassium et de la vitamine K.

Calories et de graisses

Une tasse de haricots cuits peut contenir 225 calories et 1 g de graisses totales. Ils ne contiennent pas de graisses saturées ou trans.

Fibres alimentaires

La fibre est un produit anti-cholestérol importante. La fibre peut aussi ralentir la montée du niveau de sucre dans le sang après les repas. Une portion de haricots contient 11 g de fibres alimentaires.

Toxine

Haricots premières contiennent de grandes quantités de la phytohémagglutinine de toxine, qui peut être nocif pour le corps humain. Des quantités excessives de la toxine peuvent affecter le corps en perturbant le métabolisme cellulaire.