Comment rôtir Anaheim Peppers sur le gril

November 29

Comment rôtir Anaheim Peppers sur le gril

Le poivre Anaheim Chili est un doux à poivre moyenne qui pousse à environ 6 à 8 pouces de long. Il est de couleur verte, mais devient rouge vif à maturité et devient bordeaux foncé lorsqu'il est séché. Lorsque conserve, ces piments sont généralement appelés «piments verts." Même si elles sont disponibles toute l'année, Anaheims ont atteint leur apogée durant l'été. Lors de l'achat Anaheims et autres poivrons, regardez pour une peau lisse et un toucher ferme pour la meilleure texture et la saveur. Bien que la peau a tendance à être difficile, il est facilement éliminé après la torréfaction et à la vapeur.

Instructions

•  Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.

•  Laver et sécher les piments Anaheim.

•  Placez les poivrons sur le gril préchauffé permettant à la flamme de saisir la peau.

•  Tournez les poivrons souvent, l'aide de pinces, en char et noircir de tous les côtés.

•  Retirer les poivrons carbonisés de la flamme et les placer dans un bol.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

•  Retirer la peau, la tige, les veines et les graines des poivrons.

Conseils et avertissements

  • Selon ce qui mijote Amérique, une plante piment peut avoir jusqu'à 35 piquancies différentes. Rechercher des piments avec "des épaules larges et une pointe émoussée" si vous êtes à la recherche d'une saveur douce, et de chercher des piments avec "bouts pointus et les épaules étroites" si chaude et épicée est le résultat souhaité.
  • Vous pouvez le remplacer par un sac en papier pour le bol et une pellicule de plastique. Juste être sûr de sceller bien.
  • Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse après avoir travaillé avec les piments. Assurez-vous de nettoyer sous les ongles aussi. Les huiles dans les poivrons peuvent irriter les yeux et même brûler la peau. Beaucoup de cuisiniers portent des gants tandis que d'autres graisser les doigts avec le raccourcissement avant de travailler avec les piments pour prévenir ces effets indésirables.