Comment faire fondre les brisures de chocolat pour faire un revêtement

February 11

Comment faire fondre les brisures de chocolat pour faire un revêtement

Un bain-marie se compose de deux pots qui sont assis dans une autre. Il vous permet de cuire les aliments qui sont sujettes à combustion brûlant et en les gardant loin de la chaleur directe. copeaux de chocolat doit être fondu au bain-marie ou un ustensile de cuisson similaire, car ils ont tendance à brûler dans un pot ordinaire. Une fois que le chocolat est fondu, l'utiliser pour fraises-manteaux, des bretzels ou autres fruits, les bonbons et les grignotines. Le chocolat durcit en se refroidissant, fournir un revêtement savoureux et attrayant.

Instructions

•  Placez 2 pouces d'eau dans le fond du bain-marie. Sinon, placez l'eau dans une petite casserole.

•  Situé en haut de la double chaudière en place. Si vous utilisez un pot, placez un bol de métal à l'intérieur du pot. Utiliser un bol assez grand pour reposer sur le rebord du pot de sorte que le fond du bol ne touche pas le fond du pot.

•  Chauffer l'eau à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

•  Placez un paquet de pépites de chocolat dans le bain-marie ou dans un bol. Remuer constamment pour empêcher le chocolat de la combustion

•  Retirez le chocolat du feu une fois qu'il est complètement fondu et lisse. Tremper les éléments que vous souhaitez manteau dans le chocolat, puis les déposer sur une feuille de papier ciré tandis que le chocolat durcisse.

Conseils et avertissements

  • Si le chocolat commence à roussir, mélanger dans de petits éclats de shortening végétal pour éviter de brûler et garder lisse.
  • Réchauffer le chocolat au bain-marie si elle durcit avant que vous avez terminé de travailler avec elle.