Puis-je faire Macaronis au fromage non Flour ou beurre?

May 20

Puis-je faire Macaronis au fromage non Flour ou beurre?

Macaroni et fromage recettes les plus boulangerie viennent chargé avec une sauce à base de beurre et la farine. La sauce ajoute de la structure de l'antenne, mais il ajoute aussi des calories et une forte saveur. Préparation de la sauce n'est pas compliqué, mais il doit être constamment agité jusqu'à ce qu'elle épaississe. Débarrassez-vous de la sauce et vous aurez un plat à la saveur fraîche et légère, ainsi que la réduction du temps de préparation. Les chances sont, vous ne manquerez jamais la sauce.

Méthode traditionnelle

Le macaroni au fromage recette traditionnelle cuite appelle à une sauce blanche lourde en tant que fondement de la parabole. La farine est emmené dans le beurre chaud fondu pour former un roux. Après les bruns roux un peu, on ajoute du lait. Chauffer le lait à presque mijoter à feu moyen et le roux épaissit. Cette sauce de base non seulement s'épaissit mac et le fromage, mais il peut également être trouvée dans des plats tels que la crème de brocoli, pommes de terre dauphinoises et poulet à la king. L'épaisseur de la sauce peut être réglée par la quantité de farine d'ajouter.

Substitutions

Si vous préférez un macaroni au fromage sans la sauce farine et le beurre, essayez de faire une sauce avec de la crème à fouetter et le fromage râpé à la place. La méthode gratin français classique repose sur cette technique et produit des résultats toujours riches et crémeuses. Vous pouvez également utiliser les œufs, la ricotta, le fromage cottage ou le lait évaporé comme agents épaississants. Utilisez un cheddar de haute qualité pour une saveur traditionnelle ou faire une version adulte de gruyère râpé, parmesan ou de fromage suisse - ou un mélange de fromages. Utilisez fromage américain pour une version kid-friendly. Fromage américain a la réputation de ne pas être vrai fromage, mais c'est en fait la masse cheddar ou Colby qui a été émulsionnée avec de l'eau. Flavor macaroni et fromage avec du sel et du poivre, noix de muscade ou même du bacon ou piments.

Quantités

Une recette traditionnelle prévoit environ 4 tasses de sauce blanche pour chaque kilo de pâtes. Utiliser de grandes quantités similaires si vous êtes en remplaçant la crème ou le lait évaporé. Mélanger les liquides, fromages râpés et des assaisonnements dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse avant d'ajouter ce mélange à la pâte. Un grand nombre de recettes lésiné sur le fromage, mais le résultat final sera meilleur si vous vous livrez un peu. Utilisez entre 2 et 4 tasses de fromage pour chaque livre de pâtes.

Inconvénients

Si vous aspirez à une lumière, mais crémeuse, macaroni et fromage, en sautant la sauce blanche est la meilleure voie à suivre. Si, d'autre part, que vous aimez, un macaroni au fromage épaisse presque comme de la brique, puis coller avec la sauce blanche car elle rend un produit plus rigide. Macaroni au fromage est traditionnellement un aliment de budget-friendly conçu pour les enfants et les familles dans le besoin. Ajouter la crème et fromages gastronomiques fouetter, cependant, et il devient un régal de luxe. Si votre budget est serré ou que vous devez faire de grandes quantités, une recette de sauce blanche est généralement le choix le plus économique.