Comment préparer Wild Rabbit pour un repas

December 23

Nos ancêtres avaient pas le choix que de tuer leur propre viande et le préparer pour la table. Que vous tuer vous-même ou un chasseur vous apporter un lapin sauvage donne un délicieux repas. Voici comment le préparer.

Instructions

•  Placez un lapin sauvage dans une grande casserole d'eau bouillante. Cela suppose, bien sûr, que votre lapin sauvage a déjà été dépouillés, vidé et la tête et les pieds enlevés. Si vous avez acheté un lapin sauvage à une épicerie ou une boucherie spécialisée, il sera prêt à bouillir. Faire bouillir le lapin pendant 20 minutes.

•  Videz l'eau de la bouillie lapin et jeter le liquide. Frottez le lapin avec du sel et du poivre, couvrant toute la viande. Placez le lapin dans une casserole couverte et le mettre dans le réfrigérateur. Laissez-la reposer pendant la nuit. Faire bouillir l'attendrit la viande de lapin. Le sel et le poivre lui donne plus de saveur.

•  Coupez votre lapin en morceaux comme si vous prépariez un plat de poulet. Rouler et couvrir les morceaux dans la farine.

•  Faire revenir les morceaux dans une grande poêle sur feu moyen jusqu'à ce que soit bien doré.

•  Servir le lapin sauvage pour souper avec vos légumes préférés. Ou, préparer lapin sauvage pour un repas à l'heure du petit déjeuner. Frit et servi avec du gruau et des œufs brouillés, le lapin sauvage fait un rustique, délicieux repas du matin.