Comment congeler Escargots (escargots)

August 9

Comment congeler Escargots (escargots)

Si vous avez un goût pour les escargots à exotiques ou insolites, peut-être (escargots) sont un délice culinaire que vous apprécierez. Pour commencer le processus de cuisson, il est nécessaire d'extraire les escargots de leur coquille. Ensuite, faites-les bouillir dans de l'eau assaisonnée. Après avoir préparé les Escargots, vous pouvez alors soit de les réfrigérer ou congeler.

Instructions

•  Remplir la casserole d'eau et porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Rincer les escargots à la passoire et à les verser dans l'eau chaude. Faire bouillir les Escargots pendant environ deux minutes.

•  Retirer la casserole du feu et versez le escargot et de l'eau chaude à travers la passoire pour égoutter les Escargots. Rincer sous l'eau froide.

•  Utilisez le tranchant pour gratter les Escargots de leurs coquilles. Insérez l'extrémité de l'outil de séparer la viande des coquilles, se tordant les coquilles loin de la viande de se séparer. Regardez chaque escargot comme vous le retirez de l'enveloppe et vous verrez une fin durci (la partie de l'escargot qui a été fixé à la coque). Coupez cette petite partie de l'escargot et le jeter.

•  Placez chaque escargot démobilisés dans le grand bol. Jeter les coquilles. Ajouter 1/3 tasse de vinaigre blanc et 1 1/2 litres d'eau froide dans le bol. Incorporer les Escargots dans l'eau de vinaigre pendant deux minutes (l'eau de vinaigre devient trouble), puis égoutter et rincer les escargots à Répétez le rinçage au vinaigre à deux reprises, en remuant à chaque fois. La dernière fois que vous remuez le escargot dans l'eau de vinaigre, l'eau de vinaigre doit rester clair.

•  Ajouter le bouillon, l'oignon et la feuille de laurier dans la casserole. Placez les dans la poêle les escargots et faire bouillir les ingrédients découverts sur le dessus de la cuisinière. Tournez le brûleur à moyen-doux et laisser mijoter les ingrédients pendant une heure.

•  Retirez les Escargots du brûleur et égoutter les escargots à dans la passoire. Autoriser les escargots à refroidir jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante.

•  Placez les escargots à dans le sac de congélation en plastique. Retirer l'excès d'air du sac de congélateur et fermez le sac.

•  Étiqueter le sac avec le contenu et la date à laquelle vous congelez les Escargots. Placez les escargots à dans le congélateur et les y maintenir jusqu'à trois mois.

•  Décongelez les escargots dans le réfrigérateur jusqu'à ce que décongelé.