Comment faire cuire un Butt Boston dans une fonte Dutch Oven

October 16

La crosse Boston est une coupe de porc rôti qui est plein de saveur, mais il peut être difficile sans une préparation minutieuse. Viande dure peut être évité en utilisant une méthode de cuisson lente relativement simple de faire cuire le cul rôti Boston. En utilisant une cocotte en fonte, chefs à domicile peuvent ralentir cuire un rôti de porc soc pour produire un tendre et savoureux repas pour la famille et les amis.

Instructions

•  Chauffer 1 c. d'huile végétale dans une cocotte en fonte sur le dessus de la cuisinière.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Saupoudrez un soc de porc rôti avec une fine couche de farine.

•  Placer le rôti de farine saupoudrée dans l'huile chauffée. Brown de chaque côté du rôti.

•  Retirer la cocotte du feu.

•  Saison de la crosse de rôti Boston avec le sel, le poivre et la poudre d'ail.

•  Couper un gros oignon et l'ajouter à la cocotte.

•  Verser 1 tasse d'eau ou de bouillon de bœuf dans la cocotte.

•  Placer 3 feuilles de laurier dans la cocotte avec les autres ingrédients.

•  Placer le couvercle sur la cocotte en fonte.

•  Placez la cocotte dans le four préchauffé et cuire à couvert pendant 90 minutes.

•  Retirez le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson de la crosse rôti Boston pendant une heure supplémentaire.

•  Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand le rôti atteigne 170 degrés Fahrenheit à son point le plus épais. Une fois la température souhaitée est atteinte, retirer le faitout du four.

•  Retirer le rôti de la cocotte et servir sur un plateau.

Conseils et avertissements

  • Pour plus de saveur, saison le rôti avec un mélange pré-faites assaisonnement avant de placer le rôti dans le four ou barbouiller le rôti avec sauce barbecue après l'avoir retiré de la oven.Use le liquide qui reste dans la fonte faitout pour faire la sauce.