Comment préparer l'artichaut pour la cuisine

April 15

Comment préparer l'artichaut pour la cuisine

Nouveaux cuisiniers ne savent souvent pas par où commencer artichauts préparation pour la cuisson, et encore moins de les faire cuire. Artichauts paraître intimidant de première main, mais ils sont en fait pas si difficile à couper et peler. Suivez tutoriel pour savoir comment préparer un artichaut frais.

Instructions

•  Coupez les tiges hors des fonds d'artichauts. Cette Faites-les asseoir à la verticale sur votre planche à découper de sorte qu'il est plus facile pour vous de travailler sur eux.

•  Couper avec un couteau d'office ou couteau dentelé hérissé de pointes externe dure laisse et jetez la. Vous pouvez éplucher les feuilles plus grandes avec les doigts, les brisant à partir de leur base. Veillez à ne pas piquer les doigts avec les bords des feuilles pointues.

3 Couper ou peler jusqu'à ce que vous atteignez les pâles feuilles vertes / jaunes douces intérieures. Les feuilles intérieures sont comestibles que nous appelons les «cœurs d'artichaut». Si il ya des flous dessus vert foncé sur les feuilles vertes pâles / jaunes, les couper en tranches avec un couteau d'office, ou gratter les avec une cuillère parisienne. Les feuilles sombres sont difficiles; donc difficile à digérer.

4 Laissez l'artichaut pelé comme est, ou couper en deux. Pour artichauts jumbo, vous pouvez trimestre eux. Maintenant, si vous voulez garder votre artichaut de brunir avant la cuisson, frotter les feuilles avec des quartiers de citron (agent anti-oxydation). Vous avez maintenant artichauts prêt à cuire.

※ Vous pouvez éplucher les feuilles comestibles de la cuisson, au lieu de les laisser sur les tiges. Mais cela prend du temps et des efforts. Cependant, certains plats nécessitent faisant, par exemple, en utilisant des artichauts pour une soupe ou une pizza recette.

Conseils et avertissements

  • Visitez lien dans la section "Ressources" pour mon autre article sur la vapeur et de manger des artichauts.