Comment faire griller avec un four à convection

June 7

L'invention du four à convection a été une aubaine pour le chef à court de temps depuis des années. La circulation d'air du four à convection supprime le niveau d'air isolante autour de l'aliment, ce qui permet le déplacement de l'air chaud pour cuire les aliments plus vite. En combinant la fonction de cuisson au gril avec la cuisine déjà rapide du four à convection, vous pouvez aussi avoir de succulents steaks et les rôtis robustes plus rapidement que jamais.

Instructions

•  Préchauffer le four sur le réglage du gril. Sélection du réglage du gril se met en marche l'élément chauffant supérieur et laisse sur. La fonction de cuisson normale cuisine principalement avec de l'air chaud, mais la cuisson au gril cuisine avec la chaleur rayonnante par le haut. Bien que pas strictement nécessaire, en raison de la chaleur rayonnante, de préchauffage réduit le temps de cuisson.

•  Préparer les aliments pour la cuisson au gril. La cuisson au gril est principalement utilisé pour la cuisson des viandes, qui bénéficient de la forte probabilité de carbonisation de surface. Assaisonner la viande au goût, à l'aide de vos herbes et épices préférées. Placer la viande dans une casserole haute bordés cuisson à prendre toutes les gouttes et les éclaboussures de la viande.

•  Ajustez les grilles du four. Mettez-les en fonction de votre rareté préféré de la viande. Utilisez le fond plus rack à cuire des coupes minces de la viande ou de la viande rare. Faites cuire la viande dans le haut du four pour la cuisson plus rapide et plus complète.

•  Placez le moule dans le four chaud. Les fours à convection visent à réduire le temps de cuisson de 30 pour cent; maintenir cette réduction de temps à l'esprit lors de l'application du temps de cuisson donné de la recette. Retirer la viande du four à mi-chemin de son temps de cuisson. Retournez la viande et remettez-le dans le four.

•  Utilisez un thermomètre à viande pour s'assurer que la nourriture est complètement cuit. Le temps de cuisson plus rapide que les fours à convection prennent pour cuire la même quantité peut être un ajustement difficile pour les utilisateurs inexpérimentés four à convection. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, retirez le plat du four et insérer un thermomètre à viande dans le centre de la nourriture, la vérification d'un guide commun de la sécurité alimentaire pour des températures de viande appropriés.

Conseils et avertissements

  • Prop la porte du four ouverte d'un pouce ou deux. Cela permet de maintenir la fonction auto-off sur l'élément de cuisson au gril de tourner sur.
  • Toujours utiliser un équipement de protection comme des maniques et gants de cuisine pour déplacer ou enlever des casseroles chaudes.