Comment utiliser Pâte de sucre

February 16

Comment utiliser Pâte de sucre

Dans le monde de la confiserie, trois éléments principaux entrent dans la catégorie de la pâte de sucre - fondant, pâte de gomme et pastillage. Ces glaçages sont généralement fabriqués à partir de sucre en poudre fine et quelques autres ingrédients. Fondant est le plus souvent utilisé pour couvrir des gâteaux, mais peut également être utilisé pour créer des fleurs et autres décorations qui ne nécessitent pas la stabilité d'une texture dure. pâte de gomme et pastillage sont utilisés pour les fleurs et autres décorations complexes qui doivent sécher dur pour la stabilité. Bien que ces glaçages diffèrent légèrement dans leur utilisation, le mode opératoire pour leur utilisation est le même.

Instructions

Fondant

•  Faire ou acheter la pâte de sucre. Les recettes peuvent être trouvés en ligne ou les glaçages peuvent être achetés dans de nombreux magasins de bricolage.

•  Préparer une grande surface de travail plane,. La surface doit être propre et sèche. surface de poussière généreusement avec de l'amidon de maïs ou de frotter avec du shortening végétal pour prévenir le givrage de coller. Fondant tapis roulants sont disponibles pour aider à prévenir le collage.

•  Utilisez des couleurs de glaçage pour teinter la pâte. Appliquer la couleur en petites quantités à l'aide de cure-dents et pétrir jusqu'à ce que la couleur est encore partout. Répétez si nécessaire. Ne pas utiliser des gouttes de colorant alimentaire que le liquide se dissoudre le sucre dans le glaçage.

•  Rouleau glace avec un rouleau à pâtisserie sur une surface de travail, selon les instructions de votre tâche souhaitée.

•  Suivre les indications pour couvrir gâteau ou de créer une décoration souhaitée. Couvrir toutes les pièces qui ne sont pas utilisés avec un film plastique pour éviter le dessèchement.

Conseils et avertissements

  • Toujours lire les instructions avant de commencer une tâche impliquant la pâte de sucre.
  • Préparer tous les documents requis avant de commencer.
  • Couvrir les pâtes de sucre avec une pellicule de plastique tout en ne l'utilisez pas comme ils se dessèchent rapidement.
  • Si les pâtes collent à vos mains, les mains de manteau raccourcissement avant de travailler avec le glaçage.