Comment faire un gâteau mousseline de soie

November 7

Comment faire un gâteau mousseline de soie

Inventé dans les années 1920, le gâteau mousseline est devenu très populaire après la publication de la recette en 1948 dans "Better Homes and Gardens" magazine. Des centaines de variations sur la recette surgi partout aux États-Unis, en réponse à de nombreux concours parrainés par le général Mills.The gâteau doit sa popularité à sa méthode de mélange simplifié et son utilisation de la poudre à pâte et l'huile végétale, qui assurent la fiabilité et de la lumière , texture aérée. Il utilise également des quantités égales de jaunes d'œufs et les blancs, ce qui le rend pratique et économique. Il reste un dessert préféré, que ce soit servi tout simplement avec des fruits frais ou fait élaborer avec du chocolat et de la crème fouettée.

Instructions

Comment faire un gâteau mousseline de soie

•  Préchauffer le four à 325 degrés F. Vous avez tous les ingrédients à température ambiante.

•  Fouetter ensemble, dans un bol, la farine, la poudre à pâte, 1 1/4 tasse de sucre et le sel. Ajouter l'huile, l'eau, les jaunes d'oeufs, la vanille et le zeste d'ingrédients secs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre en pics mous dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/3 tasse de sucre progressivement tout en battant les blancs, pour créer une meringue avec des pics fermes.

•  Verser le mélange d'oeufs et de farine, un tiers à la fois, avec précaution sur la meringue. Plier ou fouetter doucement après chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Verser la pâte dans un moule à cheminée non graissé de 10 pouces. Gâteau Cuire au four à 325 ° pendant 55 minutes. Augmenter la chaleur à 350 ° et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes de plus.

•  Retirer le gâteau du four. Inverser la casserole et laisser refroidir pendant environ une heure.

Conseils et avertissements

  • Le gâteau peut être cuit dans un moule 13 par 9 pouces à 350 ° C pendant 50 à 55 minutes.
  • Variez les arômes en utilisant différentes écorces et extraits. Omettre croûte et ajouter 1/3 tasse de cacao avec des ingrédients secs.
  • Saupoudrer de sucre ou glaçage de confiserie avec un simple mélange de sucre et de jus ou de lait de confiserie.
  • Soyez doux avec la pâte pour éviter dégonfler les blancs d'œufs.
  • Assurez-vous que tout le sucre est absorbé dans les blancs avant d'ajouter le mélange liquide.