Comment peut légumes dans une cocotte-minute

August 20

Comment peut légumes dans une cocotte-minute

Un autocuiseur peut faire légumes de conserverie beaucoup plus rapide car il piège la chaleur et crée de la vapeur qui accumule de la pression pour accélérer le processus de mise en conserve. autocuiseurs ont été autour depuis de nombreuses années et ont grandement amélioré au fil du temps. autocuiseurs étaient en fait la façon traditionnelle de peut fruits et légumes, mais est tombé de la mode en raison des dangers potentiels qui sont venus avec les anciens modèles. Aujourd'hui, un autocuiseur ressemble beaucoup à un pot ordinaire, mais il a un couvercle plus élaboré avec une jauge de pression et le poids amovible qu'il détient en toute sécurité vers le bas de piéger la vapeur.

Instructions

•  Poser la serviette propre sur une surface plane. Remplissez le grand pot avec de l'eau et placez-le sur la poêle sur feu vif.

•  Placez les pots vides et couvercles de bocaux dans l'eau pour les désinfecter. Lorsque l'eau bout, garder les pots dans l'eau pendant cinq minutes, éteindre le feu et retirez-les de la casserole avec la carte d'acquisition pot ou pinces et placez-les à l'envers sur la serviette.

•  Remplir l'autocuiseur deux-tiers de l'eau et le placer sur la cuisinière à feu moyen pour commencer à chauffer.

•  Laver, couper et couper vos légumes sur la planche à découper à la taille et la forme préférée. Placer les légumes coupés dans l'eau dans la cocotte-minute. Mettez le couvercle sur le pot et le verrouiller en suivant les instructions dans le manuel de votre autocuiseur.

•  Baissez le feu à moyen ou élevé jusqu'à ce que l'autocuiseur atteint de 12 à 13 livres. pression. Baissez le feu à réguler la pression et permettent les légumes à cuire pendant environ 10 à 15 minutes selon le légume. Squash, concombres et légumes tendres auront besoin de moins de temps que les haricots, le gombo et les légumes plus fermes. Certains légumes, comme les asperges et les haricots sont emballés dans des pots brut. En outre, accorder plus de temps si vous êtes Canning légumes entiers.

•  Retirer la cocotte du feu et laisser le PSI pour afficher zéro. Ouvrez l'évent ou supprimer le poids, si votre autocuiseur en a un, pour permettre à l'excès échapper la vapeur.

•  Retournez les pots et placer un couvercle à côté de chacun des pots.

•  Ouvrez l'autocuiseur et légumes et poches de liquide dans chaque pot, à l'aide de l'entonnoir dans chaque pot de réduire renverser. Laisser un 1/2 pouce d'espace de tête au sommet. Placez un couvercle sur le pot dès qu'il est rempli. Continuez jusqu'à ce que tous les pots ont été remplis et munis de couvercles fermement.

•  Rincer la cocotte et placer les bocaux remplis à l'intérieur, autour du périmètre de la marmite.

•  Remplir l'autocuiseur avec environ 2 pouces d'eau autour des pots. Placer le couvercle ventilé sur l'autocuiseur, le verrouiller et le placer sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ceci permet de passer la vapeur à travers l'évent pour purger l'espace aérien à l'intérieur de l'autocuiseur.

•  Fermer l'évent ou placer le poids sur le couvercle pour permettre à la pression de construire. Lorsque la jauge de pression atteint £ 11. réguler la pression en baissant le feu et laisser les bocaux à cuire pendant 35 minutes.

•  Mettez la cocotte et laissez le PSI pour atteindre zéro. Ouvrez l'évent, ou enlever le poids, et permettre à la vapeur supplémentaire à échapper.

•  Retirer le couvercle et retirez les bocaux avec les cartes d'acquisition de bacs ou des pinces et remettez-les sur la serviette propre pour refroidir pendant 12 heures.

•  Testez le couvercle pour vous assurer qu'il est scellé en appuyant au centre. En cas de mouvement du couvercle, il n'a pas été correctement fermé. Conserver les boîtes scellées pour un maximum de 24 mois dans un endroit frais et sec.

Conseils et avertissements

  • Si vous serez décapage vos légumes en conserve, égouttez le liquide hors des légumes cuits et ajouter du liquide de décapage à chaud les pots après qu'ils ont été remplis de légumes.
  • Si vous êtes plus de 2000 pieds au-dessus du niveau de la mer ajouter £ 1 de pression pour chaque tranche de 2000 pieds au-dessus du niveau de la mer.
  • Ne tentez pas d'ouvrir une cocotte-minute qui n'a pas atteint zéro PSI. Le couvercle souffler avec force potentiellement vous frapper. Vapeur est libérée jusqu'à 500 degrés F et peut provoquer de graves brûlures.