Quel type de planche à découper est plus sûr pour couper la viande et de la volaille?

December 25


Le plastique est plus facile à nettoyer et non-poreux, mais peut abriter plus de bactéries que le bois

Les bactéries peuvent vivre à l'intérieur du bois

Contrairement plastique, qui est non-poreux, les bactéries de la viande et de la volaille, notamment la salmonelle, peuvent pénétrer sous la surface en bois de planche à découper. Sur les planches à découper en plastique, l'utilisateur a seulement besoin de vous soucier de nettoyer et désinfecter la surface.

Plastique devient plus difficile pour désinfecter

Au fil du temps, une surface plastique devient criblé de coups de couteau, et les bactéries peuvent se multiplier dans ces rainures. Une fois sa place dans ces rainures, la bactérie est presque impossible de l'enlever, même au lave-vaisselle. Planches à découper en bois ne pas être remplacés fréquemment, comme les bactéries sur la surface, même dans les rainures de couteau, peut être tué par le nettoyage.

Bottom Line

Dean O. Cliver doctorat, résumant une étude Californie-Davis Laboratoire de sécurité des aliments sur les deux tableaux, écrit "planches à découper en bois ne sont pas un danger pour la santé humaine, mais les planches à découper en plastique peut être."