Comment faire cuire dans une casserole à pression

June 5

Comment faire cuire dans une casserole à pression

pots de pression, ou autocuiseurs, cuire les aliments sans laisser échapper l'air du pot. Un joint d'étanchéité entre le pot et le couvercle maintient l'intérieur de la cuve sous pression. Un régulateur, ou soupape de décharge, permet excès échapper la vapeur, ce qui maintient la pression constante dans le pot. Eau sous pression bout à une température plus élevée que l'eau dans un pot ouvert et aliments cuisent plus rapidement. Vérifiez votre autocuiseur pour vous assurer qu'il a une libération automatique de la pression; de nombreux modèles pré-1980 manque un.

Instructions

•  Coupez la viande, du poisson ou de la volaille en morceaux uniformes et couper dans le gras. Couper les légumes en morceaux de même taille. Cela permet à tous les ingrédients à cuire à travers à la fois.

•  Mettez 2 c. d'huile végétale dans la cocotte, porter à feu moyen-élevé et viandes brunes. Retirer la viande et placer la grille de cuisson dans le fond du pot.

•  Ajouter la viande et les légumes dans la casserole. Saison. Ajouter d'autres liquides de l'eau de cuisson, d'actions ou. 1/2 tasse d'eau suffit pour 20 minutes de temps de cuisson dans des pots plus récents. Ajouter plus de liquide pour les longs temps de cuisson.

•  Vaporisez une légère couche de spray de cuisson sur le joint et le placer à l'intérieur du couvercle. Fixer solidement le couvercle sur le pot. Suivez les instructions du fabricant pour votre modèle. Placez le pot fermé sur un brûleur et l'amener à une forte chaleur.

•  Réduire le feu lorsque la vapeur commence à s'échapper du régulateur. Maintenir la chaleur de telle sorte que le régulateur émet un faible sifflement continu. Réglez une minuterie pour le temps recommandé pour la recette que vous faites. Dans le cas d'un ragoût de boeuf, à 25 minutes serait approprié.

•  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir, ou couler de l'eau froide sur le pot dans l'évier pour réduire la température, en faisant attention de ne pas laisser couler l'eau dans le régulateur.

•  Déverrouillez le couvercle et retirez-le lorsque vous êtes certain toute la pression a été relâchée.

Conseils et avertissements

  • La plupart des aliments peuvent être cuits dans une eau pot.Boil de pression ou d'actions à l'avance afin de réduire la longueur de temps qu'il faut pour la nourriture de venir à pressure.Clean l'évent avec un cure-dent ou un tuyau cleaner.Clean le joint, le couvercle et le pot Dès que possible.
  • Ne jamais ouvrir un pot de pression quand il est sous pression. Vous pourriez être sérieusement injured.Don't laisser l'autocuiseur sans surveillance. Si la viande commence à sentir brûlée, retirer du feu et immediately.Replace frais le joint si il est damaged.Never remplir le pot de plus de 2/3 full.Never utiliser plus de 1/4 de tasse d'huile.