Comment faire du fromage au lait cru de chèvre

May 10

Faire du fromage à partir de lait de chèvre cru avec juste quelques ingrédients. Le lait de chèvre est plus sain que le lait de vache, et elle contient plus de protéines. Le lait de chèvre est disponible dans les épiceries locales. Toutefois, le lait de chèvre frais fait le meilleur fromage de chèvre. Acheter du lait de chèvre de marché d'un agriculteur ou d'un agriculteur local pour faire le fromage frais.

Le fromage de chèvre est coûteuse et peut être difficile à trouver dans les épiceries. La fabrication du fromage à partir de lait de chèvre vous fera économiser de l'argent. Le processus ne nécessite un peu de patience et d'efforts.

Instructions

•  Verser le lait de chèvre dans une cuve en acier inoxydable ou en pot. Placez bouilloire à feu moyen sur un brûleur cuisinière. Laissez cuire à feu doux le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée de 190 ° F.

•  Retirer le lait de chèvre de la chaleur. Laisser le lait refroidir à 100 ° F ou moins avant de poursuivre. Cela est essentiel pour le caillé pour former correctement, et cela vous empêche de vous brûler.

•  Ajouter délicatement 2 c. de jus de citron. Incorporer le jus de citron et le lait. Le caillé vont commencer à se séparer. Continuer à ajouter le jus de citron si cela ne se produit pas. Une fois que le lait ressemble à du fromage cottage, le retirer de la cuisinière.

•  Tapisser une passoire avec un morceau de gaze. Verser sur le caillé sur l'étamine. Autoriser le caillé à la souche pendant deux heures pour drainer l'excès de liquide.

•  Jeter le liquide. Pressez délicatement la gaze avec du lait caillé pour enlever tout le lait persistante. Ouvrez l'étamine et placez le caillé dans un récipient.

•  Placer le fromage en grains dans le réfrigérateur. Réfrigérer le caillé pendant au moins 24 heures avant la consommation afin de s'assurer qu'ils sont à la bonne texture. Presse caillé dans un petit récipient pour former un bloc de fromage.

Conseils et avertissements

  • Assaisonner le fromage de chèvre avec des assaisonnements secs au goût.
  • Utilisez liquide présure ou vinaigre de cidre de séparer le lait de chèvre en caillé.
  • Ajouter fromage de chèvre émietté caillé à haut salades pour une alternative saine à fromage de vache.
  • Enregistrer le lactosérum de lait de chèvre, qui peut être utilisé pour une variété de recettes.