Comment faire l'ail rôti sauce pour pâtes

August 18

Comment faire l'ail rôti sauce pour pâtes

Ail rôti a un goût doux sucré qui se marie bien avec de la crème pour faire une sauce pour pâtes. La sauce à la crème est utilisée de préférence avec fettuccine, farfalle ou tout autre type de pâtes qui vont piéger la sauce dans ses plis. Cette recette donne environ 1 1/3 tasses de sauce pour pâtes à l'ail rôti, ou assez pour servir avec 1 lb de pâtes de votre choix.

Instructions

•  Chauffer le four à 350 F. Peler l'extérieur de la tête d'ail et coupez-le en deux transversalement. Placer les moitiés dans une cocotte en verre avec les côtés coupés vers le haut.

•  Verser l'huile d'olive sur le dessus de l'ail et saupoudrer de poivre et le thym. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure, ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et de couleur dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

•  Transférer les moitiés d'ail dans une petite casserole et les écraser avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte semismooth est formé. Incorporer la crème et placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen.

•  Laisser mijoter le mélange d'ail rôti et crème de huit à 10 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement réduit et épais. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Assaisonnez la sauce pour pâtes à l'ail rôti avec le sel et le poivre au goût.

•  Mélanger avec les pâtes et servir immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffer la sauce à feu doux pendant cinq à sept minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

  • Pour un goût d'ail fort, utilisent deux têtes de fromage Asiago garlic.Grated peuvent être utilisés à la place du parmesan.