Comment faire cuire avec des pots en terre cuite

September 17

Des pots d'argile ont été utilisés depuis l'antiquité pour la cuisson des aliments et sont encore utilisés dans certaines cultures aujourd'hui. Pour la salubrité des aliments, le pot de terre doit être émaillée, comme des pots sur le marché sont recouverts d'un vitrage à base de plomb. Cuisson dans un pot d'argile est similaire à la cuisson dans un autre grillage ou plat allant au four, mais il ya quelques différences importantes. Des pots d'argile sont disponibles dans les magasins de fournitures de cuisine et en ligne chez divers détaillants.

Instructions

•  Lavez votre pot de terre, sous l'eau courante chaude, avant de l'utiliser pour faire cuire la nourriture. Cela permettra d'éliminer la poussière et les débris susceptibles d'être collectées sur le pot.

•  Faire tremper le pot dans de l'eau froide pendant 15 à 30 minutes. Cela permet au pot d'absorber l'humidité et permet d'obturer les pores de l'argile.

•  Placez les aliments à cuire dans le pot d'argile. Pour de meilleurs résultats, les viandes doivent s'inscrire dans la rôtissoire sans toucher les parois de la casserole. Le pain doit être placé dans des pots de fleurs avec assez de place pour faire lever la pâte et les soupes et les ragoûts doivent être combinées dans un bol et on verse dans le pot.

•  Placez le pot d'argile dans un four froid. Un pot d'argile ne doit jamais être placé dans un four préchauffé ou chaud, car cela peut provoquer l'argile se fissurer ou se briser.

•  Réduire la température du four à 400 à 450 degrés Fahrenheit. Rôtis Cook, soupes ou les ragoûts pour environ 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Pains cuire pendant environ 30 minutes avant de vérifier le degré de cuisson. En raison des températures élevées du four, les aliments cuits dans des pots en argile cuisent plus rapidement.

•  Retirer la casserole de cuisson du four et placez-le sur un trépied, cuisinière ou d'un comptoir. Prenez soin de ne pas placer le pot chaude sur une surface froide, car cela peut provoquer le pot à craquer. Si nécessaire, placez un torchon plié sur le comptoir où le pot sera placé à éviter des changements de température extrêmes.

•  Nettoyez votre pot en le lavant dans le lave-vaisselle ou à la main. Prenez soin de ne pas frotter trop vigoureusement, car cela permettra d'éliminer l'assaisonnement de l'intérieur du pot et peut laisser un goût de savon dans le prochain repas que vous cuisinez.

Conseils et avertissements

  • Saveurs sont souvent absorbés dans les pores d'un pot d'argile. Pour garder des arômes puissants de transférer d'un plat à l'autre, désigner un pot en argile séparé pour les aliments épicés, la torréfaction de la viande et d'autres plats spécialisés.
  • En règle générale, vous pouvez convertir la plupart des recettes ordinaires en ajoutant 100 degrés de la température et en déduisant moitié heure de temps de cuisson si vous utilisez un boulanger d'argile.
  • Des pots d'argile peuvent également être utilisés dans le micro-ondes.